Merma por Humedad en Granos: Cómo Calcular el Peso Seco y el Rendimiento
El grano entregado con más humedad que la base se paga como si estuviera seco: el acopio o la planta descuenta el agua de más, y también las impurezas por encima de la tolerancia. Conocer la cuenta te permite revisar la liquidación y decidir si cosechar ya o esperar.
La fórmula
peso seco = peso húmedo × (100 − humedad de cosecha) ÷ (100 − humedad base)
La materia seca no cambia; solo el agua. La humedad base depende del grano y del país (por ejemplo, en Argentina 13,5% para soja y 14,5% para maíz). Muchos acopios suman una merma de manipuleo y cobran secado aparte: revisa el contrato.
Ejemplo
Un camión de soja: 30.000 kg con 18% de humedad y 2% de impurezas. Base: 14% de humedad y 1% de tolerancia.
- Impurezas: 2% − 1% = 1% → 29.700 kg.
- Humedad: 29.700 × 82 ÷ 86 = 28.319 kg.
Son unos 283 quintales o 28,3 toneladas. La calculadora de rendimiento y merma lo calcula y divide por la superficie cosechada para darte el rendimiento por hectárea.
¿Cosechar ahora o esperar?
Cada punto de humedad por encima de la base cuesta alrededor de 1,2% del peso, más el secado. Esperar baja la humedad, pero aumenta el riesgo de pérdidas por desgrane, lluvias y vuelco. Calcula ambos escenarios.
Para pasar el rendimiento a ganancia por hectárea, usa la calculadora de costo de producción.